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本机主体部分均使用304不锈钢材质。 夹层锅是由内外球形锅体组成的双层结构形式，夹层中通入蒸汽或者导热油作为介质进行加热。
具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 夹层锅分类： 按结构可以分为可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅。
按工艺需要各采用带搅拌夹层锅和不带搅拌夹层锅。 以及根据加热条件可以选择使用蒸汽加热夹层锅和电加热夹层锅。 夹层锅容积有200L、300L、400L、500L、600L等可以根据客户需求定做
设备优势：
1.全不锈钢结构，一体化设计，外观豪华。
2.PLC自动控制，可自动设置程序，操作简单方便。
3.自动搅拌炒制，自动倾斜出料，节省人力。
4.内置变频器，搅拌速度快慢可调。
5.采用行星搅拌行式，完全解决了高粘度物料粘锅、高油物料推锅等技术难题，使馅料炒制时间缩短20%以上，有效提高了产品品质。
6.锅底为球冠型，锅体直径大，有利于水份蒸发，有效防止馅料炒制过程中因馅料层太厚产生烧色现象。
参数说明 设备型号——根据产量的不同规格可从200L、300L、400L、500L、600L 搅拌方式——行星搅拌（特殊的倾斜搅拌方式搅拌彻底更均匀，360°无死角搅拌） 控制方式——手动、半自动、全自动（根据价位的不同控制方式有所差别） 升降方式——液压升降（目前先进的升降方式，方便安全） 适用范围——食品炒制、搅拌、翻炒（高粘度产品理想设备） 生产厂家——诸城市隆泽机械（质量可靠，优良设备制作商）
可倾式莲蓉炒锅 （无极变速） 用途：以导热油为热源，用于糕点馅料（莲蓉、果酱、豆沙、枣泥、水果味馅料）的加热搅拌混合。
