| 隆泽机械智能熬糖锅器人智能化 | 2018-3-6 |
... |
| 硬糖的生产之熬糖 | 2018-2-11 |
熬糖的工艺目的，就是要把糖液内大量水分蒸发出去，使糖液达到规定的浓度。在熬糖过程中，特别是常压熬糖，糖液始终处在高温条件下。... |
| 硬糖生产工艺流程--溶糖 | 2018-2-11 |
根据硬糖的制造原理，要制成无定型硬糖，需要彻底破坏糖的结晶状态。溶糖的工艺目的就是利用砂糖易溶于水的特点将结晶状态的糖变成分子状态的糖溶液，达到改变砂糖结晶状态的目的。... |
| 硬质糖果熬糖机 | 2018-2-11 |
硬糖是一种坚脆的透明似玻璃态的无定形固体。它是经过高温熬煮脱水浓缩而成。硬糖含水分较低，一般浓度在98％以上，是最坚硬的一种糖果,所以称为硬糖。... |
| 【熬糖机】巧克力工艺-威化知识 | 2018-2-11 |
统的巧克力威化都是平面的长方形或正方形的片子，而异形威化改变了原来形状，有半球形、锥形、半圆柱形等，以这种不同的异形威化夹上软性夹心浆可以制成圆球形...... |
| 熬糖机|淀粉糖浆制作介绍 | 2018-2-11 |
淀粉糖浆具有不同程度的吸湿性。DE越高，吸湿性就越强，制作出来的糖体容易出现发烊发粘现象；DE越低，吸湿性就越弱，制作出来的糖体容易出现返砂现象。... |
| 【图文】电磁熬糖机熬制淀粉糖浆 | 2018-2-11 |
淀粉糖浆（Glucose） 淀粉糖浆是制作西点的另一重要原料。它是淀粉加酸或加酶经水解和不完全糖化所制成的无色或微黄色、透明、无晶粒的粘稠液体。... |
| 制糖工艺-糖醇的分类 | 2018-2-11 |
糖醇（Malbit） 糖醇是一种多元醇，由相应的糖还原生成，故称糖醇。例如：葡萄糖还原生成山梨醇，果糖还原生成甘露醇，麦芽糖还原生成麦芽糖醇（使用麦芽糖醇比较普遍）。... |
| 糖基本知识-蔗糖的理化性质 | 2018-2-11 |
吸湿性 纯粹的蔗糖结晶体吸湿性很小，当有不纯物质存在时，吸湿性增加。砂糖在贮藏过程中，往往发生结块，这主要是由于吸湿的砂糖再脱水时互相粘连在一起。... |
| 熬糖技术|煮糖浆 | 2018-2-11 |
煮糖浆要选用粗白砂糖，因为粗白砂糖是用甘蔗提取炼制的一种双糖，白色，晶体粒均匀，松散，甜度高，无杂味，易溶于水，是一种有机物质在酸或酶与水的加温下可变为等重的葡萄糖和果糖的混合物，所以又称为转化糖。... |
|
